Vad kan man använda istället för matolja

Matfett samt matolja existerar ett från matlagningsavdelning allra viktigaste basvaror. dem flesta känner mot dem olika typer från fett liksom oss använder inom stekpannan – margarin, fett, rapsolja alternativt mot samt tillsammans med kokosolja. dock vilka oljor fungerar bäst mot olika maträtter?

Vilken existerar den bästa oljan för att fritera i? Vilken passar bäst då ni lagar kött?

Genom för att följa vår guide är kapabel ni snabbt att fatta beslut eller bestämma något vilken typ från matfett alternativt matolja såsom fungerar bäst mot just dina ändamål.

Hoppa till:

Mättat alternativt omättat fett?

Vad existerar egentligen skillnaden mellan mättade samt omättade fetter?

Skillnaden ligger inom dem antalet bindningar vilket finns inom fettsyrekedjan. Mättade fetter saknar dubbelbindningar mellan dem enskilda kolatomerna medan inom omättade fetter finns minimalt ett dubbelbindning. Rekommendationen ifrån Livsmedelsverket existerar för att man bör försöka förtära mer omättade fetter samtidigt liksom man reducerar vid sitt intag från mättade fetter då detta leder mot enstaka mer hälsosam kost.

Fast alternativt flytande matfett?

Mättade fetter brukar även existera fasta nära rumstemperatur samt oftast kommer dem ifrån animaliska källor.

Omättade fetter, däremot, existerar vanligtvis flytande samt kommer ifrån växtriket. Beroende vad ni tänker laga alternativt nyttja din matolja mot sålunda är kapabel detta existera sålunda för att en fast alternativt flytande matfett passar bäst mot just din riktig. Läs vidare inom vår guide nedan på grund av för att hitta korrekt matfett mot din rätt!

Raffinerad olja alternativt oraffinerad

Raffinering existerar ett process vilket tar försvunnen eventuella oönskade ämnen ur matoljan.

Detta ger den enstaka förbättrad smakförmåga än icke-raffinerade oljor.

detta betyder dock även för att oljan besitter enstaka högre koncentration från fria fettsyror, vilket är kapabel öka kvantiteten kolesterol inom kroppen. Oraffinerad olja äger även ett lägre rökpunkt än raffinerad olja samt är kapabel enklare bli dålig. Icke-raffinerade oljor anses artikel hälsosammare än raffinerade oljor eftersom dem innehåller mindre kolesterol samt fria fettsyror.

detta betyder för att dem förmå användas inom matlagning, stekning samt mot samt tillsammans med på grund av för att utföra salladsdressing. Oraffinerad olja existerar ej lämplig på grund av stekning alternativt fritering från föda eftersom den besitter enstaka lägre rökpunkt än raffinerad olja.

Kallpressad alternativt varmpressad olja?

Vare sig enstaka olja existerar varmpressad alternativt kallpressad syftar vid hur den existerar utvunnen.

Vissa butiker alternativt siter använder även termen ”cold pressed raw oil” alternativt ”unheated/unprocessed”. Termen "kallpressad" hänvisar mot den fysiska processen för att extrahera oljan ifrån källmaterialet ( oliver, frön).

Varmpressade oljor existerar helt enkelt kallpressade oljor likt besitter värmts upp mot korrekt temperatur på grund av för att frigöra naturliga flyktiga komponenter, såsom fytokemikalier samt vitaminer.

När detta kommer mot matlagning existerar både kallpressade samt varmpressade oljor lämpliga till tillagning vid nedsänkt värme vid bas från deras stabilitet inom rumstemperatur.

Kallpressad rå alternativt ouppvärmd/obearbetad olja förmå värmas mot enstaka något högre temperatur vid bas från den bristande nedbrytningen såsom sker beneath bearbetningen. då ni lagar föda tillsammans med antingen kall alternativt varmpressad olja existerar detta viktigt för att ej överhetta oljan då detta kunna skada den.

Avokadoolja

Kallpressad avokadoolja härstammar ifrån Sydamerika existerar ett från dem hälsosammaste matoljorna inom världen.

Oljan framhäver ofta dem naturliga aromerna inom ingredienser, tillsammans sin rika samt mjuka smakförmåga. Passar lika god såväl mot animalisk föda samt vegetabilier likt vattendjur samt skaldjur, detta önskar yttra både kalla samt varma rätter. Använd den inom dressingar, marinader, doppa inom bakverk alternativt låt den ringla ovan salladen.

Smakprofil: Rik samt mjuk

Rykpunkt: C (kallpressad), C (varmpressad)

Passar bäst till: Dressing, marinad samt inom sallad

Druvkärnolja

Den på denna plats oljan tillverkas från dem druvkärnor liksom blivit lämnade kvar efter vintillverkning.

Beskrivs ofta tillsammans med ett enkel nötsmak samt passar väldigt god inom kalla såser alternativt inom bakverk – exempelvis pannkakor alternativt våfflor.

Smakprofil: Nötig

Rykpunkt: C

Passar bäst till: Bakverk

Jordnötsolja

Föga förvånande utvinns denna nötiga olja ifrån jordnötter. Jordnötsolja existerar enstaka från dem vanligaste vegetabiliska oljorna samt beskrivs likt nästan doftlös.

Speciellt populär existerar oljan inom land i västeuropa, var den används inom exempelvis dressing alternativt margarin. Tål höga temperaturer samt lämpar sig därför god såsom exempelvis frityrolja.

Smakprofil: Kraftigt nötig

Rykpunkt: C (kallpressad), C (varmpressad)

Passar bäst till: Frityr samt inom dressing

Ghee

Denna olja existerar främst enstaka mejeriprodukt såsom består från rent smörfett.

Den kallas mot samt tillsammans ofta helt enkelt till skirat fett alternativt klarifierat fett. Den framställs genom för att råvaran långsamt smälts ner samt vätskan helt enkelt kokas försvunnen. Den kvarvarande oljan existerar väldigt rik vid protein- samt mjölksocker. Används ofta inom afghansk, pakistansk samt nordindisk matlagning samt lämpar sig många väl till kraftig uppvärmning, exempelvis frityr.

Smakprofil: såsom fett dock tillsammans nötiga toner

Rykpunkt: C

Passar bäst till: från indien, afghanska samt pakistanska rätter.

Går även utmärkt för att fritera i

Kokosolja

Kokosolja existerar ett vara likt består mot massiv sektion från mättat fett. Oljan smälter nära 25 grader samt förmå användas mot stekning – dock passa dig således ni ej använder till upphöjd värme samt råkar överhetta oljan. till då kunna detta ryka ordentligt!

Oljan besitter även gott ifall andra användningsområden. Exempelvis hudkräm alternativt mot samt tillsammans liksom badolja!

Smakprofil: klar smakförmåga från kokos ifall ni ej väljer kokosolja tillsammans med neutral smak

Rykpunkt: C (kallpressad), (varmpressad)

Passar bäst till: Bakning, asiatiska rätter, enkel stekning, mot hudvård

Linfröolja

Den på denna plats oljan pressas ifrån linfrön samt innehåller rikligt tillsammans Omega 3, betydligt mer därför än andra oljor.

Smaken beskrivs bäst såsom mild, tillsammans med något bitsk eftersmak. Linfröolja besitter flera användningsområden, dock existerar även många känslig till värme.

Undvik därför för att steka alternativt fritera tillsammans den – tillsätt istället inom exempelvis dressingar samt smoothies.

Smakprofil: Mild tillsammans med något bitsk eftersmak

Rykpunkt: C

Passar bäst till: Dressingar samt smoothies

Smör

Behöver väl egentligen ingen större föredrag – en gott fett kunna utföra beneath till matlagningen, samt bidrar ofta starkt mot smakupplevelse, färg samt konsistens vid maten.

Smakprofil: mjuk, svag sötma samt enstaka viss sälta

Rykpunkt: C

Passar bäst till: bakverk, bakverk, stekning – detta mesta helt enkelt!

Margarin

Margarin existerar en matfett vilket vanligen baseras vid härdad vegetabilisk olja.

Den finns inom olika konsistenser, både fast samt flytande. Gemensamt på grund av båda dessa varianter nära matlagning existerar för att dem kunna hettas upp mot högre temperaturer än fett, vilket utför för att den lämpar sig utmärkt nära exempelvis stekning alternativt bakning.

Smakprofil: Smörlik

Rykpunkt: C

Passar bäst till: Stekning

Olivolja

Ett klassiskt matfett såsom framställs ur frukterna ifrån olivträdet.

detta finns flera faktorer vilket gäller beskrivning från olivoljan. Den förbättrad oljan existerar kallpressad, vilket existerar enstaka kemikaliefri process liksom används till för att producera högkvalitativ olja. Passar utmärkt mot både kall samt varm matlagning. Även ifall detta är kapabel verka svårt för att tro därför existerar faktiskt olivolja detta vegetabiliska fett såsom äger högst andel enkelomättade fettsyror bland dem vanligaste matfetterna.

Smakprofil: Fruktig samt kryddig

Max.

temperatur: C (extra virgin), C (varmpressad)

Passar bäst till: Dressing, marinad, stekning, röror

Pumpafröolja

Genom för att pressa oljan ur rostade pumpafrön utvinns pumpafröolja – ett olja såsom existerar rik vid omättade fettsyror, antioxidanter, aminosyra samt tryptofan. Oljan existerar alltså utmärkt till hjärtat samt förbättrar detta mentala välmåendet.

Oljan används främst likt smaksättare samt lämpar sig ej på grund av stekning alternativt fritering. Den äger enstaka stark samt bitter nötsmak samt lämpar sig utmärkt på grund av exempelvis salladsdressing – testa för att blanda tillsammans med äppelvinäger!

Smakprofil: stark samt bitter nötsmak

Rykpunkt: C

Passar bäst till: Dressing

Senapsolja

Tillverkningen från senapsolja sker nära pressning från senapsfrön.

Ofta används den såsom en alternativ mot solrosolja alternativt på grund av för att förbereda olika rätter. Använd inom sallader, alternativt använd vilket tillskott då ni bör pickla grönsaker.

Smakprofil: enkel kryddig tillsammans med enstaka mild ton från senapfrö

Rykpunkt: C

Passar bäst till: Dressing, picklade grönsaker

Sesamolja

Här äger oss ett aromatisk vegetabilisk olja!

Den passar ej för att steka inom eftersom den bränns många enkel. Sesamoljan används vilket smaksättare, främst på grund av olika asiatiska maträtter, samt ger ett smakupplevelse vilket påminner ifall rostade nötter. Själva oljan utvinns ur sesamfrön liksom förmå artikel naturella alternativt rostade.

Smakprofil: Kraftigt nötig samt aromatisk tillsammans med viss sötma

Rykpunkt: C (halvraffinerad), C (kallpressad)

Passar bäst till: Asiatiska rätter samt dressing

Solrosolja

Denna olja besitter ett nästan bärnstensliknande färg samt tillverkas vid flera vis.

Antingen genom för att kallpressas alternativt varmpressas, alternativt extraheras vid kemisk väg. Den varmpressade funkar allra bäst för att steka inom, dock den kallpressade innehåller flest näringsämnen. samt funkar desto förbättrad mot såser vilket dressing, dansstil alternativt varför ej aioli!

Smakprofil: Mild samt neutral

Rykpunkt: C (kallpressad), C (varmpressad)

Passar bäst till: Såser

Sojaolja

Här besitter oss ett fet olja.

Utvunnen ur sojabönan, vilken räknas vilket ett kulturväxt inom stora delar från världen. Brungul alternativt ljusgul mot egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser. ej optimal till för att nyttja nära hård stekning, dock existerar däremot perfekt för att fritera inom – oljan ryker nämligen inte.

Smakprofil: Mild dock aromatisk

Rykpunkt: C (halvraffinerad), C (kallpressad), C (varmpressad)

Passar bäst till: Fritering

Valnötsolja

Från valnötskärnor utvinner oss denna olja, liksom tillsammans med sin höga halt från omega 3 räknas vilket väldigt nyttig.

Själva smaken existerar tydlig samt besk, vilket givetvis påminner angående just valnöt. Bryter från väl mot mot modell sötma. Främst bör denna olja användas inom såser samt dressingar, dock tillsammans med fördel även inom sallader, soppar samt inom marinader.

animalisk föda, vattendjur samt vegetabilier får då enstaka intressant valnötskaraktär!

Smakprofil: Besk

Rykpunkt: C (halvraffinerad), kallpressad (C)

Passar bäst till: Såser, dressing samt marinader

MCT-olja

MCT står på grund av Medium-Chain Triglycerides, vilket egentligen betyder ”medellånga mättade fettsyror”, detta önskar yttra fettsyror såsom snabbt tas upp från kroppen.

Den rekommenderas ej till stekning utan används snarare liksom en slags kosttillskott, på grund av för att ge kroppen snabb energi utan för att blocksocker samt insulin påverkas. Oljan passar utmärkt mot sallader, pastarätter samt olika typer från drinkar.

Smakprofil: smakförmåga samt doftlös

Rykpunkt: C

Passar bäst till: såsom kosttillskott inom sallader, pastarätter samt drinkar

Vilken olja bör man välja?

Du behöver ej äga 5 olika oljor hemma!

detta optimala existerar möjligen för att variera genom för att nyttja mot modell enstaka olivolja alternativt ett rapsolja vilket din basolja samt även äga enstaka valnötsolja alternativt sesamolja mot hands till rätter vilket behöver lite extra smaksättning. detta viktigaste existerar för att förvara dem vid ett mörk, sval samt torr plats.

Oljor samt omega-3 fetter

Ingen olja mot hands?

detta dagliga nödvändigheten från omega-3 fetter kunna tillhandahållas från ett korrekt gjord från fet vattenlevande djur (lax, sardiner, makrill, etc.) alternativt från ett små näve valnötter, hasselnötter alternativt linfrön.

ANNAT INSPIRERANDE INNEHÅLL