Vilken stad är känd kaffe

För andra betydelser, titta bryggd dryck (olika betydelser).

Kaffe existerar enstaka beverage såsom tillverkas från kaffebuskens frön, kallade kaffebönor. Kaffebusken kommer ursprungligen ifrån subtropiska Afrika samt äger därifrån exporterats mot andra delar från världen.^[1][2]

Kaffedrickandet besitter sitt ursprung inom Etiopien på grund av numeriskt värde tusen tid sedan samt fick ett spridning via Arabiska halvön mot Turkiet.^[3] bryggd dryck importerades inledningsvis såsom apoteksvara mot land beneath slutet från 1600-talet.^[4] beneath 1800-talet tog kaffedrickandet rejäl hastighet inom samband tillsammans med koloniseringen från Afrika samt Sydamerika var stora plantager kunde förse bland annat kolonialmakterna tillsammans frön från växter ofta använda som mat.

beneath 1900- samt 2000-talet äger drycken fått ett starkare ställning inom flera länder inom Afrika, Amerika samt Europa. Finländare existerar den maximalt kaffedrickande nationaliteten, dem dricker omkring 12 enhet för massa bryggdryck per individ samt kalenderår (2011).^[5]

Kaffe fanns inom slutet från 1900-talet den artikel liksom genererade näst maximalt exportinkomster på grund av utvecklingsländer, efter olja.^[6] kalenderår 2010 producerades 7,4 miljoner ton kaffebönor.

dem främsta odlingarna ligger inom Brasilien, Vietnam, land, Colombia samt Etiopien.

Arter

[redigera | redigera wikitext]

Sammanlagt finns omkring 100 kaffearter inom släktet Coffea. Släktet består från städsegrönabuskar alternativt små träd tillsammans ibland upphöjd huvuddel såsom förmå bli upp mot tio meter höga, angående dem ej klipps mot plockvänlig höjd.

Framförallt tre arter planteras kommersiellt – arabiskt bryggd dryck (Coffea arabica), liberiakaffe (Coffea libericadanius) samt robustakaffe (Coffea canephora, även kallad Coffea robusta eftersom arten existerar relativt tålig).^[7] Ytterligare några arter planteras lokalt inom framför allt Afrika.

Arabiskt bryggd dryck existerar den art likt existerar allra viktigast samt anses äga den bästa smaken, robustabönor äger enstaka högre koffeinhalt samt ett sektion från högre standard används inom särskilda espressoblandningar samt allmänt inom flera kaffeexporterande länder.

Kaffe innehåller detta stimulerande ämnet koffein liksom inom kroppen fungerar likt ett adenosinreceptorantagonist, besitter beta-adrenerg-lika effekter samt ger enstaka ökad urinproduktion genom vidgning från blodkärl inom njurarna.

Närmare 40 år tidigare, runt 1650, hade ett svenskt sändebud i Konstaninopel (dagens Istanbul) rapporterat om den osmakliga drycken till Sverige

Den typiska kaffedoften kommer ifrån doftämnet furfurylmerkaptan, liksom även finns inom alkoholhaltig inom lägre doser.^[7][8]

Etymologi

[redigera | redigera wikitext]

I kaffets ursprungsregion nära Afrikas horn heter kaffeplantan, -fröet/bönan samt -drycken bun, bunna, alternativt liknande (tigrinska, amhariska samt andra etiopiska språk).

termen bunn används även inom arabiskan, dock drycken kallas vanligen till qahwa [qɒhwæ], dock detta existerar inom detta etiopiska höglandet bryggd dryck upptäcktes.^{[förtydliga]} detta arabiska qahwa spred sig tillsammans tillsammans med drycken inledningsvis mot Persien samt Turkiet (kahve) samt sedan mot Italien samt vid andra vägar mot Europa.

var ersattes sekvensen [hw] alternativt [hv] tillsammans [f:], därför för att detta blev [kaf:e] inom italienskan liksom även inom svenskan. Den finska formen kahvi, såsom existerar inlånad ifrån svenskan, existerar mer lik detta turkiska uttalet.

Européerna gjorde sedan drycken samt dess namn – en från dem maximalt utspridda internationella orden – känd inom samtliga delar från världen såsom araberna ännu ej ägde nått.

Koffeinets upptäckare, den tyske kemisten Friedrich Ferdinand Runge myntade ursprungligen ämnet mot detta tyska språket något som ligger nära eller är i närheten Kaffein ("Der Kaffee", kaffet). Detta gled därför småningom inom internationell litteratur ovan mot caffein(e)/koffein.

Ursprung samt spridning

[redigera | redigera wikitext]

Placering	Land	Produktion (ton)
1	Brasilien	3 556 638
2	Vietnam	1 616 307
3	Indonesien	722 461
4	Colombia	720 634
5	Honduras	481 053
6	Etiopien	470 221
7	Peru	369 622
8	Indien	326 982
9	Guatemala	245 580
10	Uganda	211 200
Källa: UN Food & Agriculture Organisation (FAO)[9]
Topp 10 konsumenter från bryggdryck - 2011
Placering	Land	Konsumtion (kg/person samt år)
1	Finland	12
2	Norge	9,9
3	Island	9
4	Danmark	8,7
5	Nederländerna	8,4
6	Sverige	8,2
7	Schweiz	7,9
8	Belgien	6,8
9	Aruba	6,8
10	Kanada	6,5
Källa: Coffee consumption, World Resources Institute, från 8 månad 2011, <http://www.wri.org>.[5]

Kaffebusken växer vilt inom Etiopien var den även besitter sitt ursprung, samt därifrån hämtades den senare mot Arabiska halvön till odling samt export.

ifrån hamnen inom Mocka nära rödahavskusten inom Jemen skeppades frön från växter ofta använda som mat mot andra länder. Därför finns detta ett kaffedryck vilket heter "mocka". enstaka teori ifall kaffets ursprung existerar för att ett etiopisk herde nära namn Kaldi vid 800-talet observerade för att hans getter åt dem röda bären ifrån ett lågväxtväxt samt noterade hur energiskt getterna betedde sig senare.

Denna saga dök dock ej upp inom litteratur förrän 1671 samt existerar troligtvis ett myt.^[10]

I Istanbul fanns dem inledande kaffehusen inom mitten från 1500-talet. mot Europa kom drycken då Osmanska riket spred sig uppåt vid Balkanhalvön. inom samband tillsammans den osmanska belägringen från Wien 1683, då den osmanska armén förlorade samt lämnade flera hundra kilo bryggd dryck efter sig, kom kaffet mot Centraleuropa på grund av inledande gången.

Kaffe inom Sverige

[redigera | redigera wikitext]

Claes Rålamb existerar den förste svensk likt skrivit ifall bryggd dryck. Efter ett längre period liksom politiskt sändebud inom Konstantinopel vid 1650-talet, rapporterade han ofördelaktigt angående dess smakupplevelse bostad mot Sverige.^[11][12] detta inledande kaffet kom mot landet 1685,^[13] vilket existerar belagt genom arkivkällor inom Landsarkivet inom götet såsom visar för att 425 gram bryggdryck inkom ifrån Amsterdam vid sommaren detta år.^[14] Inledningsvis såldes kaffet enbart vid läkemedelsbutik inom landet, då den ansågs lindra samt bota sjukdomar.

Kaffets genombrott inom landet tog hastighet vid allvar inom start från 1700-talet då den dåvarande svenska kungen Karl XII introducerade kaffet. denne plats många förtjust inom drycken samt ägde fått upp ögonen till den beneath sin tidsperiod inom Turkiet.^[15] beneath 1700-talets inledande hälft ägde huvudstaden en femtiotal kaffehus.

nära 1756 års riksdag infördes förbud mot kaffedrickande, samt blev någon ertappad tillsammans med kaffedrickande utdömdes böter. detta fanns bondeståndet liksom genomdrev förbudet, liksom att vedergälla något som upplevts som fel mot för att husbehovsbränningen från brännvin ägde förbjudits. dock 1769 hävdes förbudet samt ersattes tillsammans med enstaka importtull.

Nya kaffeförbud gällde 1794–1796, 1799–1802 samt 1817–1823.^[16]

Kaffe ransonerades inom land beneath inledande världskriget. Den minimala kaffetilldelningen genom vykort, samt detta beneath dåvarande förhållanden orimligt låga kostnad såsom Folkhushållningskommissionen åsatte varan, samverkade mot ett grundlig smyghandel tillsammans kostnader ända upp mot 40 kr/kg inom stället till detta officiella kilopriset vid 2,80 kronor.

Förråden förnyades mot massiv sektion genom utsmuggling ifrån Norge, var detta tackar vare Storbritannien fanns gott angående bryggd dryck mot moderat kostnad. detta uppstod därför enstaka energisk samt lönsam smuggeltrafik, ursprunglig vid järnvägslinjerna samt, då denna trafik blev stoppad, lite varstans ovan gränsen, särskilt inom dem ödsliga fjällbygderna.^[17] dem liksom ej ägde råd tillsammans smuggelkaffe – samt detta plats största delen från svenska människor – försökte hjälpa sig fram tillsammans kaffesurrogat.

Man samlade ek- samt bokollon samt hästkastanjer samt grävde upp maskrosrötter såsom man rostade samt brände "kaffe" av.^[18]

	År
	1740	1781	1830	1850	1881	1913	2007
Ton	5,82	712	1 321	3 377	12 341	37 000	112 000
kg/invånare	0,33	2,70	6,6	12,4
Importtull öre/kg	35	24	28	12

Enligt ett analys vilket SCB gjorde tid 2007 fanns Sveriges viktigaste ursprungsland till bryggdryck Brasilien tillsammans 41 % alternativt motsvarande 46 000 ton bryggdryck.

Sedan följde Colombia tillsammans 17 %, Peru (8 %), Kenya (7 %), Etiopien (5 %), Guatemala (3 %), Honduras (3 %), Vietnam (2 %).^[19]

Kaffe inom Colombia

[redigera | redigera wikitext]

I Colombia finns enstaka park, "Parque Nacional sektion Café",^[20] ungefär likt ett botanisk gård var både kaffeodling samt beredning från kaffebönor kunna studeras.

Parken ligger inom departementet (delstaten) Quindio strax väster angående staden Armenia inom anslutning mot den viktigaste kafferegionen inom Colombia bestående från dem tre departementen Caldas, Quindio samt Risaralda.

Behandlingsprocess

[redigera | redigera wikitext]

Plockning

[redigera | redigera wikitext]

En kunnig bärplockare kunna samla in sex mot sju korgar per dygn.

Den mogna frukten existerar skarlakansröd samt innehåller numeriskt värde frön.^[7] Beroende vid odlaren således instrueras ibland plockarna för att ej plocka dem gröna bären, då bönorna inom bären ej existerar mogna. Detta inträffar främst då man bör tillverka bryggd dryck från förbättrad standard var plockarna får förbättrad betalt på grund av sitt sysselsättning.

En blandning från gröna samt röda små frukter från växter, alternativt bara gröna, används på grund av för att ta fram billiga, massproducerade kaffebönor, karakteriserade från ett sträng samt bitter smakförmåga samt ett vass grönaktig färg. Röda små frukter från växter, tillsammans med sin högre mängd aromatiska oljor samt lägre halt från organisk syra, existerar mer välluktande, milda samt mogna.

Detta leder mot för att själva plockandet existerar en från dem viktigaste stegen inom kaffeproduktion samt besitter enstaka massiv innebörd på grund av den slutgiltiga kvalitén hos produkten.

Processmetoder

[redigera | redigera wikitext]

I varenda kaffebär finns numeriskt värde (ibland ett) frön, vilket oss kallar frön från växter ofta använda som mat, innanför en lager från fruktkött samt omgiven från enstaka pergamentliknande hinna.

detta inledande steget efter plockning existerar för att avlägsna fruktköttet vid något sätt samt förbereda bönorna till uttorkning, därför kallad bearbetning alternativt process. Denna sektion från kaffeproduktionen påverkar smakupplevelse samt lukt inom allra högsta grad. nära användning från processmetoden såsom kallas tvättning alternativt fuktig process, sålunda tas fruktköttet snabbt försvunnen genom blötläggning, rengöring alternativt någon struktur från mekanisk teknik mot modell skrapning.

Kaffebönorna får sedan ligga ner inom blöt beneath ett viss period. Detta brukar ofta bidra mot enstaka något syrligare smakupplevelse från kaffet.

Vid processmetoden såsom kallas soltorkad, alternativt "natural" ifrån engelskan, således tas ej fruktköttet direkt försvunnen ifrån bönorna, utan tillåts uttorkning samt mot viss sektion jäsas. Detta skapar ett smakupplevelse tillsammans med minskad syrahalt samt starkare fyllighet samt sötma.

Görs detta vid en mindre god sätt leder detta enkel mot ett nedgången standard från bönorna. Dessa existerar dem numeriskt värde vanligaste processmetoderna runt ifall inom världen, dock detta finns även andra processmetoder likt varenda sätter sin prägel vid smaken samt doften från kaffet.^[21]

Torkning

[redigera | redigera wikitext]

Kaffebönorna sprids ut vid en större betong- alternativt stengolv var dem soltorkas.

Bönorna krattas mot rader samt sprids ut beneath flera dagar tills dem existerar mot största delen torkade.

Efter detta beskrivs bönorna likt "grönt kaffe".

Sortering

[redigera | redigera wikitext]

Efter för att bönorna besitter torkats sorteras dem efter färg samt storlek. Missfärgade, ruttna samt skadade frön från växter ofta använda som mat tas försvunnen. Detta görs till grabb inom främst fattiga länder, dock vid andra ställen, var manuell arbetskraft existerar dyrare, används avancerade maskiner likt tillsammans med hjälp från diverse kameror kunna att fatta beslut eller bestämma något angående både färg samt storlek existerar korrekt.

Den automatiska sorteringen existerar kostnadseffektiv på grund av stora producenter var standard samt kvantitet existerar viktiga faktorer inom produktionen.

Åldrande

[redigera | redigera wikitext]

Ett debatterat faktum existerar för att vissa gröna kaffen tros bli förbättrad tillsammans åldern. Detta gäller särskilt dem såsom värderas högt vid bas från sin syrehalt, såsom bryggdryck ifrån land samt Indien.

en flertal kaffeproducenter inom dessa länder säljer frön från växter ofta använda som mat såsom fått bli äldre inom således länge såsom tre tid, tillsammans några åldrade inom upp mot all åtta tid.

De flesta kaffeexperter existerar dock överens ifall för att smaken samt fräschören blir såsom bäst efter en tid från åldrande, till då dem får bli äldre på grund av länge förlorar bönorna många från sin viktiga olja.

Rostning

[redigera | redigera wikitext]

Att rosta vid personlig hand

[redigera | redigera wikitext]

Rostat bryggdryck bli äldre nära effekt från atmosfär, varvid smaken försämras. angående kaffet existerar korn sker åldringen snabbare. Vakuumförpackat håller sig även malet bryggd dryck åtminstone något tid.

Orostade frön från växter ofta använda som mat, råkaffe, håller sig förbättrad samt finns för att köpa inom inriktade butiker.

Det finns speciella rostningsmaskiner till hemmabruk, dock orostade frön från växter ofta använda som mat går även utmärkt för att rosta inom enstaka vanlig hemmaugn. Fördelen tillsammans ett rostningsmaskin existerar för att man besitter större övervakning ovan processen, samt för att bönorna blåser runt till ett därför jämn rostning likt möjligt.^[22]

Vid rostning inom hemmaugn breds bönorna ut vid ett ugnsplåt, såsom placeras mitt inom ugnen nära 225 °C.

Bönorna vänds tillsammans med stekspade en par gånger beneath rostningen till för att slutresultatet bör bli sålunda jämnt såsom möjligt. Rostningen tar 10–13 minuter. detta existerar viktigt för att äga rostningen beneath exakt uppsikt, ty detta går fort vid slutet. då bönorna börjar hoppa samt låta likt poppande popcorn, existerar detta snart dags för att plocka ut plåten.

idag blir bestämt den rostningsgrad man önskar äga. Den övre gränsen existerar nådd, då bönorna blir blanka samt svettiga. Då måste plåten tas ut, eftersom detta existerar dem smakrika oljorna likt tränger ut ifrån bönorna samt omvandlas till ånga. då önskat effekt uppnåtts, bör dem färdigrostade bönorna kylas från sålunda fort liksom möjligt.

dem bör sedan förvaras inom flaska tillsammans med tätslutande lock, samt gärna inom matförvaring. Bönorna bör förbrukas inom 1–2 veckor.

Kaffe är en mycket populär dryck i Sverige, med statistik som tyder på att landet är den tredje största konsumenten av kaffe i världen, med endast Finland och Nederländerna över dem på listan

På "vedspisens tid" rostades bönorna ovanpå spisen inom enstaka speciell lockförsedd panna, vilket kallades kaffebrännare.

Malning

[redigera | redigera wikitext]

För olika beredningsmetoder gäller olika malningsgrader. bryggdryck avsett till melittabryggare fungerar mot modell ej mot espressomaskiner. Regeln existerar för att ju längre period kaffet äger förbindelse tillsammans med vattnet desto grövre korn bör kaffet artikel.

inom enstaka pressobryggare besitter mot modell kaffet samt vattnet förbindelse inom cirka fem minuter, samt således måste kaffebönorna existera riktigt grovt malda på grund av för att kaffet ej bör bli till beskt. inom enstaka mokabryggare alternativt espressomaskin däremot pressas vattnet igenom detta malda kaffet beneath begränsad tidsperiod samt kaffebönorna måste därför existera ytterst finmalda på grund av för att kaffet bör erhålla enstaka kraftig samt fyllig smakförmåga.

Mellan dessa numeriskt värde extremer ligger perkolatorbryggning samt vanlig filterbryggning (bryggkaffe). frön från växter ofta använda som mat mot filterbryggning bör existera medelgrovt malda åt detta finare hållet, medan perkulatorbryggaren bör nyttja aningen mer grovmalda frön från växter ofta använda som mat.

Kokkaffe kräver grov malningsgrad.

Även inom en självklart enhet vilket kaffe varierar malningsgraden. till ett barista börjar varenda arbetsdag tillsammans för att ställa in kaffekvarnen samt kaffemaskinen sålunda för att espresson blir perfekt. Bönornas rostningsgrad samt blandning förmå variera samt bland annat lufttrycket förmå påverka vilken malningsgrad liksom ger den perfekta s.k. creman (skummet) samt smaken inom varenda fat.

För för att verkligen njuta från gott bryggd dryck skada man tillräcklig mängd frön från växter ofta använda som mat på grund av varenda situation samt beredningsmetod. Detta eftersom en korn bryggd dryck arommässigt inom några timmar förstörs nära förbindelse tillsammans med atmosfär, ljus alternativt värme. Även nära sval samt hermetiskt förvaring behåller korn bryggdryck sina fina aromer endast inom runt tio dagar.

från denna anledning existerar detta mot massiv fördel för att egen mala sitt bryggd dryck angående man önskar äga enstaka jämn, upphöjd standard vid sitt bryggd dryck. då detta gäller färdigmalet bryggdryck försämras aromerna sakta dock säkert ifrån detta för att paketet öppnats.

I helautomatiska espressomaskiner mals varenda gång den mängd frön från växter ofta använda som mat vilket behövs till enstaka mugg.

Då blir kaffet bara sekunder gammalt inom malet status, innan detta extraheras.

I mitten vid 1900-talet ägde livsmedelsbutikerna enbart omalet bryggd dryck inom lager, vilket vid begäran kunde malas inom butikens mölla, medan kunden väntade. inom inriktade kaffebutiker fanns flera kvarnar, fanns samt enstaka inställd på grund av olika malningsgrad.

dem ägde stora gummirepdrivna svänghjul tillsammans ett gemensam elmotor liksom fanns igång bota dagen, samt all maskineriet fanns ofta uppställt liksom en rörligt blickfång inom butikens skyltfönster.

Kulturhistoria

[redigera | redigera wikitext]

Bakgrund

[redigera | redigera wikitext]

Kaffebuskar växer vid detta etiopiska höglandet, var man på grund av cirka 2000 tid sedan började tillaga varmt bryggdryck vid bönorna ifrån kaffebusken.

Omkring tid 1000 nådde kaffebönorna arabiska handelsmän, såsom tog tillsammans med sig bönorna bostad mot kalifatet. bryggd dryck blev enstaka alltmer uppskattad dricka inom arabvärlden, var mörk starkt bryggd dryck ägde ett väldigt uppfriskande inverkan. bryggd dryck blev även populärt inom Turkiet, samt lever vidare inom turkiskt bryggd dryck.

Kaffe nådde dem europeiska hoven omkring renässansen dock plats då ett många dyrbar dricka ifrån arabvärlden likt tillagades vid arabiskt vis. 1600-talet står såsom en sekel var kaffet fick sitt genombrott inom den europeiska kulturen. Upptäckten från Latinamerika betydde för att européerna fick passage mot enstaka kontinent präglat från en klimat såsom liknade detta såsom fanns vid detta etiopiska höglandet samt liksom visade sig artikel många väl lämpat på grund av kaffeodling (se även plantage).^[23]

Introduktion inom Europa

[redigera | redigera wikitext]

År 1683 drog sig turkarna undan ifrån sin belägring från Wien.

Bland detta liksom stadens invånare fann efter turkarnas härläger fanns flera hundra säckar tillsammans med bryggdryck. Stadsborna sägs äga fått smakupplevelse på grund av drycken, samt således påbörjades uppkomsten från kaffehus. beneath 1700-talet blev kaffehusen inom Europa enstaka skarpsinnig mötesplats samt enstaka fristad ifrån myndigheternas inblandning, då kontrollen från kaffehusen mot enstaka start plats många släpphänta ifrån myndigheternas blad.

I London blev kaffet tillgängligt på grund av allmänheten 1652. Smaken på grund av den aromatiska samt stimulerande drycken spridde sig hastigt inom den brittiska huvudstaden. Kaffehus uppstod samt blev samlingsplatser på grund av den litterära, bildade samt politiska världen.^[24] ursprunglig numeriskt värde årtionden senare öppnades kaffehus inom land i västeuropa, detta inledande inom Marseille 1671, frånsett en litet krypin inom Paris numeriskt värde kalenderår tidigare.

inom land i västeuropa tog bruket snabbt hastighet samt snart ägde huvudstaden cirka 300 olika kaffehus, var franska samt utländska tidningar tillhandahölls samt litteratur, bildkonst, nyheterna på grund av dagen samt mot samt tillsammans med politik diskuterades tillsammans med massiv frihet.^[24] Tysklands inledande kaffehus öppnades 1680 inom Hamburg.

Även Italien samt Holland följde exemplet, dock ingenstans nådde kaffehuslivet enstaka sådan social innebörd vilket inom England samt land i västeuropa. inom Tyskland blev bryggdryck nationaldryck inledningsvis beneath 1700-talets lopp.^[24]

Kaffet bidrog inom Europa mot för att minska den omåttliga förbrukningen från alkoholhaltig samt maltdryck nära samtliga tider från dagen, enstaka sed såsom, nedärvd ifrån medeltiden, ännu beneath 1600-talet plats vanlig även inom dem högsta kretsarna.

^[24]

Kaffebönor plats samtidigt många dyrbara, samt tidvis rådde importförbud beneath 17– samt 1800-talen, således även inom landet. Man plats skrämd till spekulationsaffärer inom kaffebönor skulle leda mot för att valuta hamnade utanför landet vilket kunde orsaka ekonomiska kriser. Kaffeförbud besitter rått inom landet inom flera rundor beneath perioden 1756–1822.

detta inledande infördes 1756, tydligen liksom ett att vedergälla något som upplevts som fel ifrån bondeståndet inom ståndsriksdagen vid dem andra ständerna, till för att bönderna ej fick korrekt mot fri brännvinsbränning.

Kaffe har en lång och rik historia i Sverige

Därefter rådde förbud 1766–1769, 1794–1796, 1799–1802 samt slutligen 1817–1822. Konsumtionsskatt vid bryggdryck infördes inledande gången 1747 samt importavgift 1769.^[25] Kaffeförbuden stötte dock varenda gång vid hårt motstånd ifrån ej minimalt borgarståndet, vilket tillhörde bland dem största kaffekonsumenterna nära denna tidsperiod.

Ofta vidaredrevs kaffehusen illegalt, något såsom förstärkte deras ställning likt ett fristad inom samhället.

Kolonialvara samt global spridning

[redigera | redigera wikitext]

Under 1800-talet utökades kaffeodlingarna genom européernas nya besittningar inom Afrika var kaffeplantager drevs. Kaffet blev därmed beneath sena 1800-talet enstaka allemansvara liksom även arbetarklassen ägde råd tillsammans med för att förtära.

Kaffe kom först till Sverige 1685, och började några år senare säljas dyrt på apotek för hälsoeffekter

Då köpte man kaffebönor vilket man rostade samt malde egen. Färdigrostat samt färdigmalet bryggd dryck blev vanligare inledningsvis beneath senare delen från 1900-talet. Kaféer blev allt vanligare förtäringsinrättningar.

Under 1900-talet ökade konsumtionen från bryggdryck ovan bota västvärlden. bryggdryck existerar den vanligaste drogen inom världen (2011).^[7] Kaffedrickarna existerar fler än dem vilket nyttjar alkohol.^[7] Jämfört tillsammans antalet nikotinister uppskattas koffeinisterna existera tre gånger fler.^[7]

Odling sker inom flera länder längs tillsammans med ekvatorn inom såväl Sydamerika, Asien, Afrika samt Centralamerika.

Brasilien existerar världens största skapare tillsammans ovan 1/3 från världens globala produktion, följt från Vietnam, Colombia samt land (2020)^[26].

Spå inom kaffesump

[redigera | redigera wikitext]

Sedan tidigt 1500-tal finns ett tradition från för att spå inom kaffesump (restprodukten nära kaffetillverkning).

Traditionen föddes inom samband införandet från detta finmalda turkiska kaffet, var ett sektion från sumpen följde tillsammans ner inom koppen samt efter uppdrucken fat kunde användas mot för att uttolka sumpens utseende (för dem vilket trodde vid spådomarnas kraft).^[27]

Tillredning

[redigera | redigera wikitext]

Kaffe förmå tillredas vid flera olika sätt bland annat genom:

Kaffesorter

[redigera | redigera wikitext]

De vanligaste kaffesorterna existerar

• Brasilkaffe såsom framställs huvudsakligen från arabiskt bryggdryck odlat inom Brasilien

• Colombiakaffe vilket framställs uteslutande från arabiskt bryggd dryck odlat vid Andernas sluttningar.

• Javakaffe såsom framställs från arabiskt bryggd dryck odlat inom Indonesien

• Mocka (äkta mocka) såsom framställs från arabiskt bryggdryck (Coffea arabica fanns.

  mocka) samt existerar uppkallat efter utskeppningshamnen Mocka. Troligen existerar detta den maximalt ursprungliga smaken vid kaffe.

Numera används beteckningen mocka ifall allt bryggdryck liksom smakar vilket mockakaffe samt knyts ej mot någon speciell varietet alternativt sort.

• Afrikanskt bryggd dryck vilket framställs huvudsakligen från den afrikanska robustakaffe.

Kaffebönor ifrån Etiopien

Koffeininnehåll

[redigera | redigera wikitext]

Hur många koffein färdigt bryggdryck innehåller beror främst vid vilka kaffesorter liksom används samt hur många kaffepulver likt doseras per mugg.

Robustabönor äger mot modell en högre innehåll från koffein än arabicabönor. en test från en antal bryggkaffesorter såsom säljs inom land visade för att dem flesta innehöll 12–13 mg koffein per gram pulver.

Genom åren har kaffet utvecklats till olika variationer och har påverkat både sociala och kreativa aspekter av samhället

dem blandningar vilket innehöll robustabönor (vilket ofta mer prisvärd bryggkaffe gör) ägde genomgående högre koffeinhalter, 18–20 mg/g.^[28]

Koffein existerar lättlösligt inom dricksvatten samt därför agerar kvantiteten vätska likt används per mugg ej sålunda massiv roll – ett kaffe innehåller mot modell ungefär lika många koffein såsom ett fat bryggkaffe eftersom kvantiteten kaffepulver existerar ungefär densamma.^[29]

Kaffe innehållande koffein besitter enstaka diuretisk (vätskedrivande) konsekvens, även ifall enstaka studier besitter demonstrerat motsatsen.^[30][31]

Koffeinfritt bryggdryck (Decaf)

[redigera | redigera wikitext]

Koffeinfritt bryggd dryck, även kallad decaf, kallas detta då koffeinet nästan existerar helt borttaget genom speciell kemisk process.

Även angående namnet säger koffeinfritt, därför innehåller koffeinfritt bryggdryck inom medelvärde 3 mg koffein per kopp.^[32] Koffeinfritt bryggd dryck förlorar vanligtvis något från sin doft samt är kapabel bli något bittrare. detta görs försök för att erhålla fram koffeinfria frön från växter ofta använda som mat genom för att överkorsa arabiskt bryggd dryck tillsammans med andra arter, såsom saknar koffein.^[33]

Kaffedrycker

[redigera | redigera wikitext]

Ett urval från drycker tillsammans bryggd dryck liksom bas:

Se även

[redigera | redigera wikitext]

Referenser

[redigera | redigera wikitext]