Varför är quorn så dyrt
Quorn
- För andra betydelser, titta Quorn (olika betydelser).
Quorn existerar en varumärke till köttersättningsprodukter vilket inom huvudsak består från mykoprotein ifrån mögel-svampenFusarium venenatum[1] liksom framställs från Marlow Foods.
dem flesta från Quorns varor innehåller utöver mykoprotein enstaka små mängd äggvita, vilket alltså utför dem ovo-vegetariska, ett sektion varor innehåller även mejeriprodukt, dessa existerar alltså lakto-ovo-vegetariska.[2] Hösten 2015 lanserades till inledande gången inom landet helt veganska Quorn-produkter.[3]
Produkterna framställs inom Storbritannien samt finns inom flera europeiska länder samt numera även inom Australien, Sydafrika samt USA.
inom landet lanserades varumärket tid 1999[4] samt inom dygn säljer inom princip samtliga butiker produkterna, exempelvis Axfood, Ica, Coop, Bergendahls samt flera matvarubutiker vid nätet.
Quorn existerar rikt vid både protein samt kostfiber dock äger en lågt fettinnehåll,[5] samt marknadsförs främst mot vegetarianer, flexitarianer samt hälsomedvetna konsumenter.
dock även enstaka ökad medvetenhet kring hållbarhet samt köttproduktion äger gjort för att fler intresserat sig till vegetarisk mat.[6]
I land säljs produkterna både vilket frys- samt kylvara samt dem finns på grund av matlagning ifrån grunden inom struktur från färs, filéer samt bitar, halvfabrikat inom struktur från bullar, korv samt burgare samt vilket portionsförpackad färdigmat.[2]
Historia
[redigera | redigera wikitext]Idén kommer ifrån 1960-talet, enstaka period då detta rådde bekymmer kring förmågan för att mätta världens något som ökar i storlek eller antal befolkning.
J. Arthur Rank såsom ägde matföretaget Rank Hovis McDougall startade en plan till för att hitta ett fräsch källa mot protein. Målet plats för att omvandla höghaltiga kolhydrater mot snålare samt mer näringsriktiga proteiner utan för att nyttja varelse såsom omvandlingsmetod. Efter flera års undersökning samt tillväxt upptäcktes enstaka små medlem inom svampfamiljen vilket kunde omvandlas mot en protein, Fusarium venenatum. detta ledde mot massproduktion från mykoprotein.
Klicka för att se om Quorn är veganskt och glutenfritt, kolla tillgänglighet och vad mycoprotein ärIstället på grund av vilt används fermentorer till för att kultivera samt skörda proteinet, liknande produktionsprocessen på grund av maltdryck samt yoghurt.[7]
Ägande
[redigera | redigera wikitext]Företagen Rank Hovis Mcdougall samt ICI samarbetade tillsammans för att förbättra produkten. Regeringen godkände försäljningen 1985, samt då introducerade Marlow Foods företaget Quorn Foods.[8]
Under sex månader kalenderår 2015 ökade försäljningen på grund av Quorn Foods tillsammans med 7%.
inom september identisk kalenderår lades företaget upp på grund av försäljning.[9] Intresserade köpare plats Nomad Foods, Findus samt McCain. andra företag fanns Nestlé samt WhiteWave.[10] Slutligen såldes Quorn Foods mot filippinska Monde Nissin till £550m.[9]
Framställning
[redigera | redigera wikitext]Vid framställningen från quorn används svampen Fusarium venenatum (PTA-2684) liksom rent biologiskt existerar enstaka mögelsvamp.
Mykoproteinet kultiveras inom stora sterila jästankar tillsammans med syresatt vätska, var man tillsätter sockerarten glukos samt mineraler samt vitaminer.
Quorn är ett svampprotein som vi svenskar äter mest av per person i hela världendetta existerar framför allt detta fasta degaktiga mykoproteinet, vilket mestadels består från celler samt myceltrådar, man tar existera vid. Den degaktiga produkten samlas ihop, torkas, tvättas, blandas tillsammans med äggvita samt olika kryddor samt aromer. Därefter formas massan mot olika varor tillsammans med olika konsistens samt struktur, liksom filé, bitar samt färs.[11]
Produkten äger godkänts från bland annat både FDA[12] samt FSA.[13] Svampen likt används inom framställningen från quorn innehåller inga former från mögelgifter (mykotoxiner).[14] Framställningen från produkten sker enbart inom Marlow Foods fabriker inom Storbritannien.[15]
Allergi
[redigera | redigera wikitext]Den äger demonstrerat sig för att den proteinrika produkten förmå ge allergiska reaktioner, delvis vid bas från enstaka ökad känslighet mot mykoproteinet.
dock den vanligaste formen från allergi mot quorn äger demonstrerat sig existera allergi mot äggprotein.[14]
Debatt samt uppmärksamhet
[redigera | redigera wikitext]Under lanseringen från quorn inom USA varnade organisationen Center for Science in the Public Interest (CSPI) på grund av allergiska reaktioner likt kunna drabba personer vilket äter quorn samt förespråkade även en förbud mot produkten inom USA.
inom varningen, liksom även uppmärksammades inom landet från Aftonbladet,[16] pekade CSPI vid för att omkring 600 personer drabbats från allergiska besvär efter för att äga ätit quorn. Symtomen hos dessa bör äga varit illamående, kräkningar, diarré samt inom en fåtal fall andnöd.[17] Symtomen överensstämmer mot viss sektion tillsammans dem symtom likt listas nära allergi mot äggviteprotein.[18] Tillverkaren, Marlow Foods, tillbakavisade kritiken samt menade för att dem 600 liksom insjuknat skall placeras inom sammanhanget för att ovan 25 miljoner personer ätit quorn utan för att insjukna.
för att 600 från dessa (en vid 146 000) råkar artikel allergiska mot quorn skall jämföras tillsammans med dem liksom lider från laktosintolerans alternativt liksom existerar allergiska mot skaldjur alternativt gluten. vid CPSI:s webbplats fortsätter dock kritiken mot quorn.[19]
Vilseledande marknadsföring
[redigera | redigera wikitext]Reklamombudsmannen besitter fällt Quorn till för att nyttja termen "vegetariskt" inom sin reklam, eftersom detta innehåller ägg.[20] Vegetarisk kost innefattar föda liksom endast alternativt mot övervägande sektion består från vegetabiliska livsmedel.[21] Animaliska livsmedel innefattar föda såsom erhålls ifrån varelse, såsom animalisk föda, vanligtvis för fortplantning hos djur, mejeriprodukt tillsammans mera.
för att påstå för att ett vara existerar vegetarisk då den innehåller animaliska ingredienser existerar, i enlighet med Reklamombudsmannen, därmed direkt felaktig samt är kapabel vilseleda konsumenter såsom ej bemödar sig ifall för att studera innehållsförteckningen.[22]
I månad 2017 godkände Quorn ett förlikning inom amerikansk domstol gällande produktbeskrivningen.
Vad är quorn? Quorn är ett varumärke för de vegetariska produkter som är framställda av så kallade mykoprotein från en särskild svampinom samband tillsammans med förlikningen hävdar Quorn för att detta ej existerar något fel vid produkten dock för att dem äger ändrat märkningen från vad produkten innehåller efter för att benämningen inom mykoproteinet bevisligen fanns missledande. Konsumenter menade för att dem trodde för att produkten plats framställd från mögelväxt då detta inom själva verket existerar ett mögel-produkt.[23]
Klimatpåverkan
[redigera | redigera wikitext]Växthusgaser släpps ut ifrån marken nära produktion från råvarorna mot quorntillverkningen, glukos liksom görs från stärkelse ifrån vete samt äggvita.
Växthusgaserna sker ifrån marken samt ifrån förbränning från fossil energi inom traktorer samt nära tillverkning från mineralgödsel. Utsläppen blir mindre per kg vara samt per kg protein än animalisk föda eftersom mindre yta behövs till för att producera råvarorna än på grund av foderodling från animalisk föda.
Det finns många olika produkter som passar oavsett om du väljer vegetariskt eller veganskt varje dag – eller bara vill dra ner på din köttkonsumtion för hälsans och klimatets skullDetta gäller även då transporten ifrån Storbritannien inkluderas. massiv energi behövs dock till tillverkningsproduktionen från quorn. inom Storbritannien var quorn tillverkas används många fossil energi. Vilket i enlighet med WWF fullfölja för att dem får gult ljus liksom betyder för att klimatavtrycket ligger beneath 4 kg CO2e/kg).[24]